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2009年4月からベトナムのハノイに住んでいます。快適なベトナム生活を送るため日々努力中。
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2009年 11月 15日
今月の撮影会はハノイから南へから25キロ離れた古いフレンチビラの家が残るDu Da村へ行きました。ミエン(緑豆春雨)や味噌作りをしている村だそうです。
少し迷ってその村に到着。村の手前でバスを降りて歩いて村に入ってみました。村は川に沿って続いています。 この川がびっくりするくらい真っ黒なんです。それに酸っぱい匂いが村を覆っています。あとでわったんだけど春雨を作り時の出る廃液を川に流しているようです。 体に影響がないのかなぁ? 春雨作りの使うこの酸っぱいものは何なんやろ?気になるところです。 村全体は古い感じはするし、古い門もあります。でも、みんなが期待するような「フレンチビラ」が見つかりません。 ●春雨の作り方 素となる生地をクレープの鍋みたいなのに丸く伸ばす→長方形の竹のザルに乗せて薄く伸ばす→乾燥させる→切る→乾燥させる→束ねて出荷 こんなにいっぱい積んでいるぅ。 乾燥した春雨を手作業で束ねています。 いとも簡単にさっさっと1束に束ねています。 黄色いほうは見栄えがいいように着色しているそうです。 味見するのちょっと勇気がいったけど、食べてみるとおいしかったです。もろみ味噌のもろもろがないような味。こっちの味噌はとろっとしていて漬けタレに使うそうです。 この味噌の壷を見ると「チャングム」を思い出すわぁ。 お土産に春雨を買いました。もちろん着色してないほうです。 今晩はこれでお鍋です。今日はむちゃ寒い!ハノイにこんな寒い日が来るとは。先週は30度超えていたのに。ほんま気候が極端です。中間がないねん! こんな日はお鍋でも食べて体の中から温まらないと。
by posyposy2
| 2009-11-15 08:00
| 越南写真クラブ
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